Kabağın Faydaları, Vitamin ve Mineralleri Nedir?
Yemeklerde oldukça yaygın olarak kullanılması sonucunda hemen hemen çoğu kişi tarafından bir sebze olarak adlandırılan kabak, Esasında bir meyve türüdür. Türk mutfağında sık olarak karşımıza çıkan bu meyve oldukça lezzetli yemekler ve tatlı hazırlamamız için ana malzeme olarak karşımıza çıkar.
Kabağın tarihi günümüzden yedi bin yıl öncesine dayanmaktadır. Arkeologların gerçekleştirmiş olduğu çalışmalarda kabak ile ilgili en eski hâklideki bulgulara Meksika sınırlarında rastlanmıştır. Ana vatanı Amerika Kıtası’dır. Kabağın çeşitleri ise aşağıdaki gibidir:
- Sakız Kabağı: Kabağın türlerinden bir tanesi olan sakız kabağı çoğunlukla ana yeme malzemesi olarak kullanılır. Yeşil renktedir, Daha çok sarıya dönen bir renge sahiptir böylece ince ve uzun bir yapıya sahiptir. Bu kabak türü ile hazırlanan en yaygın yemeklerden bir tanesi kabak dolmasıdır.
- Helvacı Kabağı: Oldukça iri ve basık bir kabak türü olarak karşımıza çıkan helvacı kabağı çoğunlukla turşu ve tatlı yapımında bol olarak kullanılır.
- Bal Kabağı: Bu kabağın türü çoğunlukla iri, basık – yuvarlak ve uzun görünüme sahiptir.
- Asma Kabağı: Çoğunlukla bu tür bahçelerde ve bostanlar da görülür. Ekildiği yere severse iki metreye kadar boy uzatır.
Kabağın İçerisindeki Vitaminler Neler?
- 16 Gram Kalori
- 1 Gram Besin Lifi
- 3 Gram Karbonhidrat
- 200 IU A Vitamini
- 17 mg C vitamini
- 3 mcg K vitamini
- mg B2 vitamini
- 5 mg B3 vitamini
- mg B6 vitamini
- 29 mcg folat
- mg B5 vitamini
Kabak içerisinde barındırmış olduğu tohumları sayesinde bol miktarda antioksidan içerir. Lutein ve Zeaksantin gibi farklı ve serbest radikallerin hızlı bir şekilde temizlenmesi sürecinde büyük görevler sağlayan antioksidanlar kabak üzerinde mevcuttur. Bireyin vücudunu toksinlerden arındırmaya yönelik çalışmalar yapar.
Bunun dışında yaşlanmaya karşı büyük bir etkiye sahip olan antioksidanları da vücudumuzu en başta kanser olmak üzere birçok hastalığa karşı korumaktadır. Vücudumuzda ortaya çıkan iltihapların kurutulmasında ve kronik hastalarla birlikte mücadele sürecinde büyük oranda yardımcı olur.