Tam Buğday Ekmeğinin Faydası, Kalorisi ve Besin Değerleri Nedir?

Posted On Mayıs 20, 2016

Çoğunlukla tüm beslenme uzmanları tarafından normal beyaz ekmek ürünü yerine tam buğday ekmeğin tüketilmesini öneriyor. Tam buğday ekmeğinin normal beyaz ekmeğe göre ilk olarak göze çarpana avantajı içerisinde çok daha fazla lifi içermesi oluyor. Yaklaşık olarak bir dilim beyaz ekmek üzerinde 1.4gram besin lifi yer alırken bu oran bir dilim tam buğday ekmeğinde ise 2.6 grama kadar yükseliyor. Besin lifleri kilo kontörlü tarafından oldukça önemlidir çünkü hemen acıkmanızı büyük oranda engelleyecektir.

Üretim Farkında Neler Var?

Tam Buğday ekmeğinin üretim aşamasında buğdayın tüm hali kullanılır. Yani hiçbir şekilde dışarıya atılmadan ürün kullanılır. Beyaz ekmekte kepek ve rüşeym kısımları kullanılır. Buğday’ın üç farklı bileşeni vardır.

• Ruşeym: Buğdayın çekirdeğinin odluğu kısımdır. Ağırlık olarak buğday ürünün sadece %2.5’luk kısmını üzerinde barındırır. Lif açısından çok zengindir ve aynı zamanda vitamin ve mineral oranında büyük başarı sağlar.
• Kepek: Bu kısım ise buğdayın en dış kısımlarındandır. Buğdayın kabuğu olarak karşımıza çıkan kepek, Ürünün %15’ini oluşturur. Lif açısından büyük zenginliğe sahiptir.
• Endosperm: Buğdayın büyük bölümünü aldığı addır. Nişasta açısından büyük bir zenginliğe sahiptir.

Ürünün Faydaları Nedir?

Kolesterol: Buğday ekmeğinin bilinen özelliklerinden en başarısı kötü kolesterol olarak karşımıza çıkan rahatsızlığı büyük oranda düşürmeye yönelir. Özellikle kolesterolünde dengesizlik olan bireyler için buğday ekmeği vazgeçilmezdir.

Sindirim Süreci: Buğday unundan hazırlanan ekmek lif açısından büyük bir başarıya sahiptir böylece kan şekeriniz beyaz ekmeğe göre çok daha uzun sürede yükselteceği için kilo kontrolünde ve kilo vermede büyük bir katkı sağlayacaktır.

Vitamin ve Mineraller: Tam buğday ekmeğinin besin değeri oldukça yüksektir. Vitamin ve Mineral açısından beyaz ekmeğe göre son derece zenginliğe sahiptir. B1, B2, B3, B9 ve E vitamini içerir.

Tam Buğday Ekmeğinin Besin Değerleri

• 69 kalori
• 12 gr karbonhidrat
• 2 gram besin lifi
• mg E vitamini
• 2 mcg K vitamini
• mg B1 vitamini
• mg B2 vitamini
• 3 mg B3 vitamini
• mg B6 vitamini
• 14 mcg folik asit
• 30 mg kalsiyum
• 7 mg demir

Bir ince dilim içerisinde yukarıdaki besin değerleri yer almaktadır.